连锁咖啡店没有签合同却要求下班之后回消息

连锁咖啡店没有签合同却要求下班之后回消息，涉及劳动者权益问题。
劳动者在未签订劳动合同的情况下仍享有法定权益保障。若存在以下不同情况，处理方式有所不同：
1. 如果用人单位虽未签订书面合同但已形成事实劳动关系，劳动者仍可依法主张劳动权益，包括工资、加班费、社保等。
2. 如果用人单位强制要求下班后回消息且不支付加班费，可能构成违法加班行为，劳动者可依法维权。
3. 如果用人单位未签订劳动合同满一个月不满一年，劳动者有权主张双倍工资。
4. 如果劳动者已工作超过一年仍未签合同，视为已订立无固定期限劳动合同，劳动者权益应得到更全面保障。
5. 如果双方仅存在临时性、非持续性的工作安排，可能不构成劳动关系，而属于劳务关系，适用民法调整。
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连锁咖啡店没有签合同却要求下班之后回消息，可依据相关法律进行维权。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，用人单位自用工之日起一个月内未签订书面合同的，应支付双倍工资。第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当自第二个月起向劳动者每月支付二倍工资。
此外，如果用人单位要求劳动者在下班后继续工作（如回复消息、处理事务），且该行为具有持续性和强制性，依据《劳动法》第四十一条，应视为加班行为，用人单位应依法支付加班工资。
综上所述，在用人单位未签劳动合同且存在加班行为的情况下，劳动者有权依据上述法律规定主张双倍工资、加班费，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身合法权益。
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连锁咖啡店没有签合同却要求下班之后回消息，建议采取以下行动：
1. 收集证据：保留与工作相关的聊天记录、考勤记录、工资发放凭证等，证明存在事实劳动关系。
2. 主动沟通：与用人单位协商，要求补签劳动合同并明确加班安排及加班费支付标准。
3. 向劳动监察部门投诉：如协商无果，可向当地人力资源和社会保障局投诉，要求调查用人单位未签合同及加班违法行为。
4. 申请劳动仲裁：若投诉未果或用人单位拒不改正，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张双倍工资及加班费。
5. 寻求专业法律帮助：在维权过程中，建议咨询专业劳动法律师，以确保自身权益得到全面保护。
选择维权方式应重点考虑证据充分性、维权效率及成本。建议尽早与专业律师沟通，获取针对性法律支持。
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连锁咖啡店没有签合同却要求下班之后回消息，可能存在以下法律风险：
1. 无法主张双倍工资：若劳动者未及时主张权利，超过仲裁时效（一般为一年），可能丧失要求用人单位支付双倍工资的权利。
2. 加班费难以认定：如未保留加班证据（如聊天记录、工作安排截图等），用人单位否认加班行为，劳动者可能难以获得法院或仲裁机构支持。
3. 劳动关系难以认定：若双方仅为临时性合作或兼职关系，可能被认定为劳务关系而非劳动关系，劳动者将无法享受社保、年假等劳动保障。
例如，某员工在未签合同的情况下工作半年，下班后长期处理工作事务但未保留证据，最终辞职后申请仲裁时因证据不足，未能获得双倍工资和加班费的支持。